北京阜外心血管病医院研究员周北凡研究认为，我国膳食低饱和脂肪酸、低胆固醇、高钠、低钾、低钙和低动物蛋白质的特点，对于心脑血管病人来说，这种模式既有保护作用，又有致命缺陷。

　　我国人群心血管病总死亡率已高出美、英、日，心血管病人群中，脑卒中高发居第四榜首，特别以出血性卒中为甚。

　　构成脑卒中高发的膳食因素是高钠、低钾和低钙，并主要与摄入动物蛋白质少有关。目前研究已明确，动物蛋白摄入少，在脑卒中发生中，已是和血压、体重指数同等重要的一个危险因素。

　　周北凡指出，国人应充分认识传统膳食模式的优劣，继续保持以植物性食物为主的健康膳食模式，避免饮食习惯西化，也应强化限盐意识，增加鱼类、水果蔬菜及钙、钾摄人。如果在现有膳食模式基础上，每天人均能增加鱼类、新鲜水果各50克，人群的舒张压平均值，可下降2—3毫米汞柱。 (摘自《健康报》)