咖喱，那种味道醇厚，香香滑滑的美食。原来对健康非常有益，而且可以帮助女人瘦身，帮男人强身，这个你不知道了吧。以后家里可以多做咖喱吃，让香香浓浓的味道带给你好心情。

　　咖喱其实是很多香料的“结晶”，最早起源于印度，由于该国肉食以膻味极浓的羊肉为主，单用一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调，后来传入欧洲各国。

　　咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。这种调味料不仅味美，而且有益健康。咖喱是女人瘦身的法宝。《美国临床营养学杂志》刊文证实，咖喱可以帮助降低餐后的胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。另据英国《每日邮报》报道，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，原因就是其中含有肉苁蓉。

　　烹调时，咖喱最后放咖喱不但气味佳，连颜色也十分夺目，被称为“五色咖喱”，除黄色外，还有黑绿红白四种颜色，大中小辣兼而有之。白色咖喱无辣味，微酸，气味香；绿色咖喱味道清香，有淡淡的辣味；黄色咖喱有微辣，也有重辣，十分鲜香；红色咖喱重辣，浓香，酱汁泛微酸。黑色咖喱，则是所有里面最辣的一种。一般来说，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱，海鲜则常用红色、黄色或绿色咖喱，蔬菜则多用绿色咖喱。

　　咖喱作为调味品应后放入，且不要加热时间过长，以免影响口味和营养。

　　此外，保存咖喱时，应注意密封，以免香气挥发散失。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。（海报）