本报讯（记者易姬娟）近日，进出金富华大酒店的客人都发现酒店来了一张说广东话的新面孔。她就是该酒店新聘的副总经理老金美，也是继香港籍行政总厨罗业祥后，金富华大酒店外聘的第二位高管。服务换厨师换高管，金富华大酒店最近动作很多，董事长储根其说，他们就是想借助一些高级人才，打造精英队伍，重新塑造餐饮品牌的新形象。
“‘打造吴江餐饮第一品牌’是吴江金富华大酒店近日提出的新目标，虽然难度很大，但我们企业上下一心，正努力往那个方向前进。”储根其笑着谈起金富华大酒店的未来规划，言语间显得很有信心。其实金富华大酒店自开业以来，在市民心目中一直保有着不错的企业形象。不过，去年开始，由于门前道路施工影响通行，而其他的酒店又不断兴起，竞争之下，金富华大酒店不得不面临现实的考验。对此，储根其干脆趁道路维修之机外出多方考察，寻找新的突破点。于是，老店新做，一张张新面孔开始替换旧日形象，服务员换掉了、厨师换掉了、菜肴换掉了，内部高管也换掉了，昔日的金富华大酒店又以全新的形象出现在市民的面前。
罗业祥是香港颇有名气的燕鲍翅专家，之前在杭州哨兵海鲜酒楼任职，如今是金富华大酒店的副总经理兼行政总厨。老金美是广东人，已经在餐饮行业浸淫了十多年，深谙目前最流行的“酒店六常法”管理，是资深的高级管理人才，之前分别在青岛颐中皇冠假日酒店、杭州哨兵海鲜酒店等知名企业任职，此次也被金富华大酒店收归旗下。虽然到店才一个多月，老金美已经为酒店详细制定了服务质量评审考核细则，酒店服务质量得到了大的提高。
人才上的任用选拔很重要，菜肴质量的好坏更是决定着酒店的生存能力，为此金富华大酒店多方面拓展进货渠道，期望将最新鲜最生态的食材带到吴江。近日，金富华大酒店除了从厦门渔民方面开拓了海鲜供货渠道外，还特别利用行政总厨罗业祥在香港方面的资源，寻找到一些质高价宜的供货点。据了解，最近金富华大酒店新推出了两道特价菜：童子鸡炖面筋、红烧砂锅翅。其中的鱼翅就是罗业祥从香港那边进的货，绕过了一些中间商，所以才会质高价宜，只要118元/位。
（菜品由金富华大酒店提供 易姬娟摄）
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