推荐店家：大谢酒店

　　地点：三环路

　　高温无食欲，每至餐饮时间，人们总会不自觉地皱起眉头，即使是平日里滋补圣品鸡汤，如今摆在面前也会感觉油腻，难以入口。如何平舒大伙的眉头，大谢酒店精心制作的竹炭鸡不仅色清味醇，更以难得的环保原生态概念吸引着大伙的眼球。

　　淡黄色的汤里掺杂着3片黑色的竹片，竹炭鸡一上桌，其形象就直接明了的告诉人们：“竹炭鸡、竹炭鸡，就是竹炭与鸡共泳”。没有泛起的黄油，也没有扑鼻的浓香，竹炭鸡清清爽爽地摆在面前，让人忍不住将勺子往瓷碗中伸去。“鲜，却不腻；清，却不淡；香，却不浓。”饮完汤后更觉口齿留香，让人回味不已。

　　大谢酒店经理林文芳介绍说，此菜在熬制过程中比较简单，如成品展示的一样，将鸡与竹炭一起放入慢火熬制半个小时便成。那为什么味道会如此“与众不同”，以至于很多客人要打包回去悉心研究呢？原来秘诀皆在于“鸡”和“竹炭”。其实熬汤所用的鸡都是生长了150天左右的“虫子鸡”，也就是天然放养在大山中，以虫子为食的放养鸡。一般为3斤左右。因此，其肉质尤为紧实、鲜嫩。因而在熬制的过程中，无需再添加任何调料，可谓完完全全的原生态。此外，清淡爽口则主要因为汤中那三个黑乎乎的竹炭起了作用。该竹炭选用3年以上的竹子，经过1400度高温焖烧4天而成，再经由高科技纳米技术制成纳米厨用碳，细密多孔，表面积是木炭的2.5倍至3倍，吸附能力更是在木炭的10倍以上，在日本被誉为“二十一世纪环保新卫士”。将它与鸡汤一起熬制，可以吸附鸡汤中多余的油脂以及其他有害物质，使汤清淡爽口，却又不乏美味。更重要的是它还能降低人体内的血糖、血脂以及胆固醇等，非常适合“三高”人群以及怕发胖的美眉们食用。

　　如今每天该酒店都得提供好几十只鸡以满足顾客，服务员笑着告诉小记：“在整个吴江，竹炭鸡也仅我们一家呢，如今已经是我们这里的招牌菜啦！”（鲁华萍 东东）