推荐店家：虹胜宾馆

　　地点：盛泽镇市场路

　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐朝诗人杜牧在《过华清宫绝句》中以这样的诗句讽刺了统治者的骄奢淫逸，但这也从另一个侧面让大家了解到了荔枝的美味，于是在当时出了岭南就非常罕见的荔枝，成了大家心目中的消暑上品。如今，荔枝已成为大众消费品，但虹胜宾馆的大厨陈惠明，却用荔枝设计了一道开胃甜点“一骑红尘妃子笑”。

　　炎炎夏日下，很多人的食欲都打了折扣。针对这种情况，陈惠明以清凉的荔枝、养颜的雪蛤为主料，雪蛤热水涨发、蒸制杀菌后，将其置放在事先冰好的荔枝上，再将荔枝一粒粒摆放在盘子中，并用冰块刻出一个人形雕塑，放在盘子中，最后再放入藕片、竹枝叶等制成“竹林”。16粒荔枝托着雪蛤排列在宛如“贵妃”的人形冰块上，营造出“贵妃”笑等荔枝的效果，一道精致如盆景般的开胃点心便成形了。

　　在整道菜的制作过程中，厨师没有加入任何调料，原本无味的雪蛤，只是靠荔枝汁水的渗透，才有了甜味。这荔枝的甜味加上雪蛤的软糯，吃起来非常爽口。而盘子中的冰块，可以一直让荔枝及雪蛤保持在零摄氏度左右，无论什么时候吃，雪蛤的清爽口感都不会改变。

　　除了清凉爽口，适合作夏日里的开胃菜外，雪蛤和荔枝的药用功效也是这道点心的一大卖点。雪蛤自清朝起，就作为皇家的贡品，有补肾益精、养阴润肺、平肝养胃等作用。荔枝有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，提高身体免疫能力。所以，夏日里没有了食欲的食客们，不妨尝一尝这道“一骑红尘妃子笑”。

　　（海军）