“串串香”实际上是火锅的另一种形式，也就是把许多的汤料放进锅里，再把一串串的美食放进锅里煮，直到汤汁都渗进菜串、肉串里，捞而入碗，便是美味可口的“串串香”了。说“串串香”是种美味，确乎不谬的，因为它几乎包罗了日常生活常见的30多种菜蔬和肉类。

　　“串串香”原料庞杂，制作却极简易，依据食者的不同口味，将荤素原料用竹签串起，密密排列，有如“群蚁排衙”一般，红的、绿的、紫的、白的，颜色不一，组合不同。吃时，三五好友环桌而坐，共拥一锅，边说笑边将“串串香”放入沸汤中烹煮。菜串、肉串放进去，香味随着汤气弥漫开来，五脏六腑都像同时受到了召唤而突然“暴动”起来，所有的味蕾都在这霭霭香气中瞬间惊醒，嗓眼里仿佛有五六双小手伸将出来，直直地向汤中泛着油花和香气的“串串香”够去！

　　俗语：“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”———吃“串串香”，也是这情形呢！“串串香”风行之季，大街小巷，大店小桌，犹如春临燕赵而百花盛开一样，齐齐放出浓郁的香气，男男女女、老老少少，都围在摊前或坐在锅边，说说笑笑，在品尝“串串香”的同时，也将真诚的友情、爱情和美好的生活一同品尝了……出了店门，离了摊边，人人脸上漾着笑，人人嘴边散着香，回头遥望，“串串香”依然“香如故”……

　　“串串香”可群享，也可独食。我最喜欢邀上三五知己，在离我家不远的一个路边小摊上吃“串串香”。小摊的女老板手脚麻利，也很会说话。每次去，她总是热情地招呼我们，一边动作麻利地煮“串串香”，一边给我们调上几个凉菜，再从箱子里拿出几瓶冰镇的啤酒。等一大盘的“串串香”端上来，满桌人谁也顾不得矜持了，开始就着爽口的啤酒，瓜分了，那感觉，真是有说不出得爽！（钱国宏 王凤英）