这天，女友的老妈要过六十大寿，未来丈母娘的大日子，我怎敢马虎？连忙去买了一大堆的保健品，想想似乎还缺少了什么，就去请教父母，父亲道：“老人过寿，怎么不送定胜糕？” 定胜糕是咱们这一带乔迁、建屋、祝寿等喜庆日馈赠亲友的传统食品，因为“胜”带有“升”和“胜”的谐音，取“上升”和“胜利”之意，比喻节节高的意思，用来做寿礼是相当合适的。

　　打听到新盛老街上有一家做定胜糕的人家，我便忙去订购了六十块。第二天，六十块热气腾腾的定胜糕就送来了，糕色呈粉红，形态如梅花，而且满屋生香，让人垂涎欲滴，真是色香形俱佳啊！

　　听老人们说，“定胜糕”属松糕类，一般分玫瑰、桂花、黄糖等几种味道，主要原料是糯米粉和粳米粉，还配有玫瑰酱、干豆沙、糖板油丁、红曲米粉、白砂糖、松子仁、红绿丝等。做糕时先将粗糯米粉和粳米粉置于案板上，中间拨开加入白砂糖拌和；面上略洒清水后静置几小时，随后将静置后的糕粉过筛后拌入玫瑰酱、红曲米粉。完成这道工序后，就是将糕粉制成模型了，一般是用梅花形凹模，底开一个小孔，以透蒸气。接下来就是蒸糕了，一般用的是老式的煤炉子，炉上放一铁质蒸桶，在蒸桶内放入清水，水沸后将糕模放上，以旺火沸水蒸约20分钟左右即成。成品后的定胜糕形态呈花叶状，块形完整，色泽呈粉红色，吃起来滋润细腻，糯而不粘，非常的香甜可口。

　　看着这道美食，我不禁产生了浓厚的兴趣，查询了一些民俗资料后，我才知道定胜糕因其状如“榫”，曾名“定榫糕”，而“定榫糕”的来由，还有一段传说呢。相传在南宋建炎年间，金兀术率金兵南犯苏州城，当时名将韩世忠率军迎战。一日，苏州百姓给韩世忠送来一盆糕点，那糕点两头大，中间细，如同定榫一般。韩世忠取过一块掰开，只见糕内夹有一张纸条，上写：“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头不成形。”韩世忠大喜，连夜调兵遣将，直向敌营拦腰砍去，结果大获全胜。因苏州百姓送的“定榫糕”立了大功， “榫”又与“胜”谐音，韩世忠为报百姓之助，将其命名为定胜糕，从此定胜糕在江浙水乡流传了开来，成为江南的一种名点。

　　如今，洋快餐充斥着江城的饮食市场，像定胜糕这样的中国传统糕点，已经渐渐不被年轻人所了解，期望时尚的饮食男女们在品味新潮美食的同时，也能多关注一下咱们老祖先流传下来的这些传统美食！　　（张志伟）