严格地说，在和老公结婚之前，我是不喜欢吃红烧肉的。小时候家境不好，没有条件吃红烧肉；长大了，条件好了，却怕破坏苗条的身材而拒绝红烧肉。无奈老公烧得一手味道顶呱呱的江南地道红烧肉，被我戏称为“徐氏红烧肉”，就是那道“徐氏红烧肉”常常引诱我的视觉、嗅觉、味觉，最终25年“抗战”只能无条件“投降”。

　　所以有一次到韶山旅游，我不假思索地选择了毛家饭店，特意去品尝“毛氏红烧肉”，当然一来是出于对领袖的怀念及崇敬，二来就是我已经特别喜欢吃红烧肉了。

　　这“毛氏红烧肉”果然不同凡响，只见色泽金黄油亮的切成了长条状、肥瘦各一半的红烧肉，装在一个白色的大号扁平瓷碗里显得那么张扬，那么诱人。我们所有的目光像是军事演习一样齐齐聚焦在红烧肉上。所有的筷子，像是得到口令一样，齐刷刷地伸了过去。夹一块放在嘴里，嗨，这主席宴上的八大名菜之一，果然名不虚传，口感甘香，入口软滑，肥而不腻，细细品味有点微辣，十分的香润可口，别有风味，令人爱不释“口”。

　　老公的“徐氏红烧肉”虽好吃，但偏甜，由于我嗜辣，竟有些“喜新厌旧”，念念不忘“毛氏红烧肉”了。或许老公为了“扭转乾坤”；或许老公也喜欢“毛氏红烧肉”；或许老公想在家里的小厨房弄出道金奖美食来……总之极具烧菜天赋的老公改变了以往的烧法。一盘子改良后的“徐氏红烧肉”让我和儿子喜欢得一塌糊涂，佩服得五体投地。

　　现在由我全程跟踪报道老公改良版“徐氏红烧肉”的具体烧法。

　　首先把从菜场买回的一块五花三层带皮猪肉洗净切成条块状, 用沸水焯水，去掉血沫，沥干；然后猛火起油锅，爆辣椒和姜，放五花肉，放黄酒，不断翻炒至出油，再放酱油，继续翻炒，使之裹上酱油后加水浸过五花肉，同时放入八角、桂皮用慢火烧45分钟至1小时；然后放红砂糖，改用大火，烧至汤汁干尽，撒蒜、葱段，装碟。

　　一首锅碗刀勺交响曲后，一盆色泽金黄油亮、肥而不腻、十分香润可口的改良版“徐氏红烧肉”，在我家隆重推出了。