一种永远长不大的鱼，约寸半长，体形扁平而小巧，活像微缩版的鳊鱼，它的鳞片上多有色彩，如映着雨后的彩虹，尾部一条若隐若现的幽蓝线纹，在近水岸处的水草丛中摇着尾巴，极是悦目。我们江南人一般称之为鳑鱼皮鱼。

　　因为鳑鱼皮鱼对环境要求特别高，只能生活在清冽的水质中。小时候，我们常拿着淘米箩，里面扔一小把米粒，将淘米箩往水里一沉，不一会儿，成群的鳑鱼皮鱼就来了。当这些贪食的小家伙们正在饕餮时，猛地将淘米箩向上一拎。拎的速度一定要快，鳑鱼皮鱼这种小精灵反应特敏捷，稍稍慢个半拍，它们就会溜之大吉。好在技术要领掌握得当，每次箩中至少有五六条“落网”。这样反复十几次，回家就可做一顿可口的美餐。

　　每次满载而归的时候，邻家的小猫见了快活极了，扑上来围着你的脚跟喵呜喵呜地转，央求着让它吃上几条解解馋。想想也是，鳑鱼皮鱼的肉质这么细腻，不给小猫吃它会恨死你。

　　捉鳑鱼皮鱼是一件快乐的事，吃鳑鱼鱼皮更是一件美差。烧鱼之前，只需用手指捏住鳑鱼皮鱼的肚皮，轻轻一掐，挤出内脏即可，全然不像杀其它大鱼那样要用刀来刮鳞。

　　鳑鱼皮鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色的要数椒盐鳑鱼皮鱼。几天前，我在同里湖度假村吃了这道菜，满口酥骨香脆，同桌的两名宿迁朋友更是赞不绝口———这是什么鱼呀，太好吃了！结果，盘中一大半鳑鱼皮鱼被他们“歼灭”了。

　　椒盐鳑鱼皮鱼的做法并不难，先将鱼沥干，倒进油锅里一汆，当鱼肉泛出金黄色时捞起，盛入小碟，然后拌上葱末及椒盐。此菜既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。

　　鳑鱼皮鱼最好趁热吃，你得小心翼翼地用舌头品，这样才能感觉到那种鳑鱼皮鱼独有的平平缓缓的鲜美，余味极长，就像古镇同里的水乡丽人忽然间悄悄套着你耳朵所说的话儿，实不能为外人道也。