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来吴江10多年了,渐渐,已经淡忘了许多过去,除了还没学会说吴江话外,许多生活习惯都被同化,比如再说“吃”“是”等字时,舌头总会忘记卷起来,一直被同事取笑发音不够标准。不过,别的东西能忘,对于舌尖上的感觉还是记忆犹新的。前些天,老妈来看我时,问我要带些什么,我脱口而出,“我馋豆粑”。 说到豆粑,我估计众多吴江人都会呆掉,不知道这豆粑是何东东。其实,这豆粑是我音译来的,后来在网上看到还真有豆粑一词,还是安徽大别山区的一种特产,湖北一带也有吃豆粑的习俗。我仔细看了一下介绍,好像和我家乡盛行的豆粑非常类似,只不过,那些地方在用料方面豆类更多,我们家乡好像还加了麦粉。 说到现在,也没说出豆粑是个什么样子,其实,叫我描述也很难,因为我小时候吃的都是一些亲戚从乡下带回来的,晾干了的。我既没看过人家是怎么做的,也不知道做出来的新鲜豆粑是何味道。不过,光是干豆粑,已经叫我馋了不知道多少回,一年一年地相思着。 说到底,豆粑看上去黄黄的,很有粗粮的感觉(其实就是粗粮),吃法很多,可以烩,可以炒,可以像煮面条一样煮来吃,口感软中带硬,嚼时有一种特别的清香,像在亲近温暖的大地。 我可以举个吴江人吃豆粑的例子给大家听,让大家可以凭此想像豆粑的好味。那是来吴江的第一年,有先生单位的同事到我家来玩。深夜的时候,我为他们做了一锅青菜豆粑当消夜。原本客气着说不用麻烦的朋友在闻到豆粑香味时就坐不住了,最后很不客气地吃了四碗。10年后,那位早已经调离的同事再次见到我时,忍不住问,当年煮给我吃的那个是什么啊,真是好吃! 呵呵,看到没,这是对豆粑美味的有力佐证,听了这个故事,你大约也开始馋豆粑了吧!
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