小时候，饭桌上的菜肴总是那么几样，炖蛋、时令蔬菜和偶尔的五花肉。但一到夏天，我就特别期盼着一些瓦罐里面的东西，那就是豆瓣酱。还没到时节，我就开始催外婆做酱，想起那浓浓的香味就只差流口水了。外婆可是做豆瓣酱的行家，对于剥豆、煮豆、做豆饼、刷毛、晒酱等一系列的程序可是手到擒来。接着就是最难熬的等待了，我总是时不时携着外婆的手来到绷好绿纱网的瓦罐前问她豆瓣酱晒好了没有。过了几天，我就把这事给淡忘了，直到某天吃饭时闻到那突然袭来的熟悉的酱香味，才会恍然大悟。抛下了玩耍的念头，不用等平日里外婆的催促声，我就乖乖地洗好手坐着等开饭了。

　　一般都是酱炖肉，油光闪闪的酱汁中点缀着些许肉片。未吃而先闻其香，迫不及待地夹着沾满酱汁的五花肉送入嘴中，一股酱汁味首先占据了你的味蕾，纯正没有杂质的感觉，而且浓郁、够味。而五花肉也变得不再油腻，咸咸的特别下饭，口感嫩嫩的不会塞牙。感到不尽兴时，常拿起勺子舀几勺酱汁拌入饭中，顿时整碗饭都有了香味，整顿饭都充满着一饱口福的快乐和满足。即便是五花肉吃没了，那碗酱还会一直炖着，吃什么菜都要舀几勺和着，这是长久不变的习惯，这注定是一个充满酱香的时节。整道菜给人的感觉是咸香、鲜嫩、醇厚，而且给人以亲切感和质朴感。从何而感？每年的夏天吃酱炖肉成了一种习俗，看不见、闻不到它就会感觉缺少了什么，每年它总要来探望我一下，也见证着我的成长。而这地道的味道是用家家户户都种植的蚕豆制作的，寻常而普通的它将香味和快乐带给了千家万户。

　　用土生土长的蚕豆作为材料，按照传承至今的方法作为步骤，凭着外婆长久的手艺作为经验，才能保持这小时候至今仍不变的味道。什么是吴江味道？那就是用吴江的农作物，由吴江的人按照吴江的传统工艺做出的大众味道才能称之为吴江味道。这是一种久经岁月仍不改变的味道，一种让人回首往昔的味道，一种浓浓亲情的味道，这当然也是家乡的味道！