2008年09月10日 中国水产养殖网 出处:杭州日报
杭州日报9月10日报道 阳澄湖蟹昨日才开捕,正宗太湖蟹却早爬上了杭城酒店餐桌。今年太湖蟹个头长得大了一点,价格也只涨了几块钱。但是,明年从太湖里爬上来的大闸蟹就少了,因为太湖水域整治和拆围——
秋风起,蟹脚痒。随着中秋佳节临近,杭州人钟爱的大闸蟹又开始粉墨登场了。穿街走巷时,不经意便会发现,不少大闸蟹品牌专卖店早已装修完毕,静候顾客了.水产养殖网.这当中,杭州人见得最多的品牌恐怕要数名号颇响的阳澄湖大闸蟹了。另一边厢,太湖蟹正以后起之秀的姿态逐渐占领杭州人的胃,大有抢占半壁江山之勇。
近百湖州蟹农转战江苏
湖州人宋百华,一个老到的太湖蟹经纪人。最近,打爆他手机的几乎都是澳门蟹商。距离9月底太湖蟹大规模上市还有一段时间,宋百华不得不让渔民在太湖里细细挑选那些已经长成个头的螃蟹。“没办法,今年中秋来得早,客户已经急着要蟹了。我们只能少量挑、分批发。”宋百华说。
位于南太湖畔的湖州市,拥有太湖水域面积并不多。而且,南太湖水浪较大,湖岸多有芦苇,并不适合养殖螃蟹。所以,在陆地上挖塘养殖(俗称内塘养殖)是湖州蟹农的普遍做法。内塘养蟹用的也是太湖水,但品质与湖中养殖的要略逊一筹,价格也只有太湖中养殖蟹的一半。
真正算得上是太湖蟹老家的,是在江苏省的吴江市和吴中区,毗邻东太湖水域。据说,在湖州,拥有太湖渔民捕捞证的共有3000人左右,目前约有近百人已迁徙到东太湖区域养蟹和捕捞。
说起太湖蟹的受宠,江苏当地一位蟹商是这么说的:2006年,销往港澳台地区的太湖蟹共有700吨,而同年销往这些地方的阳澄湖蟹却只有几十吨。 谈“藻”色变太湖蟹能否吃得放心?
曾有一种说法,很多打着阳澄湖蟹牌号的螃蟹其实就是太湖蟹。这一方面跟阳澄湖蟹产量较小的客观条件有关,另一方面也说明太湖蟹确实口感鲜美。
太湖蟹好吃,与其生长环境密不可分。前几年,很多人都谈“藻”色变,说的是太湖蓝藻的泛滥。那么,如今太湖蟹的生长环境究竟怎样呢?太湖渔政监督支队资源环保处负责人沈振华听闻此言,立即“辟谣”:“我们东太湖区域没有爆发过蓝藻,当时说的太湖蓝藻是在西太湖区域,靠近无锡那边。”
沈振华表示,对于养殖在太湖水域的螃蟹等生物,太湖渔业管理委员会和苏州商检局从种苗投放到出水,包括太湖里的底泥、植物、投放喂养螃蟹的螺蛳、玉米、山芋等统统都要经过严格把关。
东太湖的养殖区每月都要进行两次定期检查,有60多艘船,100多位工作人员专门负责水域清理和打捞。同时,养殖区的用药被严格监管,推广以芦藓、螺蛳、水草为主料,适当掺杂玉米、南瓜、小杂鱼的饲养螃蟹模式。
如今,东太湖水域的水质基本常年维持在二类水标准,有的水域水质更好。
虽说产量略有下降,但今年太湖蟹的价格还是比较稳定。品质较好的太湖蟹收购价格为:4两公的和3两母的一般每公斤为220元,3两半公的和2两半母的一般每公斤为120元至160元,比往年上涨了几块钱,幅度不大。而从个头上看,一般一只成熟太湖蟹的分量要比往年重5克至10克。
由于太湖水域整治和拆围,从明年开始,真正在太湖水域养殖的螃蟹将大大减少。吴中区水产技术推广站副站长陈太风表示,原来在西太湖区域也有2万多亩水域养殖螃蟹,但今年都已拆除。目前,东太湖的16万余亩水域也在逐渐进行拆围工作。在不久的将来,东太湖的螃蟹养殖水域将缩小近3/4,只有4万5千亩左右。
与此同时,政府将大力推动太湖周边内塘养殖。“我们正在建设现代渔业示范区,促进养殖用水循环化,开发从太湖水域提取的天然饲料等等,让内塘养出来
|